تاریخچه شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی یکی از شیرینی های سنتی قزوین و از معروفترین شیرینی‌های ایرانی است. مواد لازم برای تهیه نان نخودچی، آرد نخودچی خیلی نرم، پودر شکر نرم و روغن است. طرز تهیه نان نخودچی بدین صورت است که پودر شکر و روغن را با هم مخلوط می‌کنند و هم می‌زنند تا کاملاً نرم و لطیف شود. سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و مالش می‌دهند تا خمیر نرم شود و چسبندگی پیدا کند. خمیر را در یک کیسۀ نایلونی یک یا دو روز می‌گذارند بماند. سپس خمیر را روی میز به قطر یک سانتیمتر باز می‌کنند و با قالب‌های کوچک مخصوص نان نخودچی قالب می‌زنند و در سینی می‌چینند و در فری که از قبل گرم شده با حرارت ۳۰۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزند تا نان‌ها طلایی شوند. این خمیر خشک‌تر از سایر خمیرها است و باید با مالش و ورز دادن آن را نرم کرد.

2 نظر در “تاریخچه شیرینی نخودچی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *